说起补血药材，可能大家脑海里第一时间想到的是当归，却甚少人知道三七。《本草纲目拾遗》中有写道：

　　“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”

　　从三七的历史记载、名号，就知道这是一种名贵的药材——它还被称作“金不换”。三七含有皂苷、三七素等多种成分，有活血化瘀、消肿止痛的作用。

　　既然三七的名气这么高，它可以怎么服用呢？

　　三七全身可药用，吃法多样

　　三七在中草药里备受青睐，它的根茎、花、叶等部位可以平时煮食或药用。服用的部位和方法不同，效果也各不相同。

　　1、三七根

　　三七根中含有黄酮类化合物、氨基酸、皂苷等物质，它一般在采收后，洗净、晾干，再磨制成粉末状服用，若切片煎服会影响药效。

　　三七粉可以分为生三七粉和熟三七粉。

　　据医学研究发现，生三七偏于止血化瘀，如跌打淤血、外伤出血；熟三七则重在益补身体，体虚、神经衰弱、过度疲劳者适用。

　　服用方法

　　生三七粉可用温水冲服，每日2~3次，每次1~3g，每日服用的量不宜超过10g，不要再睡觉前服用，最好在饭后30分钟服用；

　　加工成熟的三七粉，可用于煲汤、熬粥、外用等。

　　2、三七花

　　三七花的味道甘凉、略微有一点苦涩，它含有“总皂甙”物质，有提神补气的作用，能应付头晕目眩、犯困等症状。

　　作为日常养生的茶饮，泡一杯三七花茶最适合不过了。

　　三七花茶

　　三七花3~5朵、白开水

　　做法：取3~5朵三七花，用200ml的开水冲泡即可，能够清热、安神。

　　3、三七叶

　　三七之所以有“止血神药”的美称，其实与三七叶有关。《本草纲目》明确记载，将三七叶敷在伤口处，可以止血。

　　现在，三七叶一般作为辅料加在汤里食用，如煮馄饨、牛肉丸、墨鱼丸等。

　　四类人要远离三七

　　三七是一种中药材，服用时要定时定量，超剂量会出现头晕、心悸、呕吐等不适症状。

　　此外，服用要对症下药，尤其是以下人群慎食：

　　① 16岁以下儿童：这类人群尚未发育成熟，此时服用三七可能影响正常的发育；

　　② 怀孕女性：三七有活血化瘀的功效，孕妇不适宜服用；

　　③ 经期女性：在月经期间，尽量避免服用三七，否则可能导致出血过多；

　　④ 血虚、血热的人：此类人服用后可能出现上火、大便干结、口渴等现象，应避免服用。